Sushi: fa bene alla salute? (spetteguless.it)
Negli ultimi anni, il consumo di sushi in Italia è aumentato notevolmente. Rispetto al passato, oggi è possibile trovare una vasta gamma di ristoranti che offrono sushi, dai locali informali agli eleganti ristoranti alla carta. È interessante notare che ciò che per gli italiani è un normale piatto di California roll, per un giapponese potrebbe evocare il nigiri. Queste differenze culturali sollevano interrogativi sulle varietà di sushi e sulla loro reale incidenza sulla salute.
storia del sushi: dall’origine ai giorni nostri
Il sushi ha una storia affascinante, risalente al periodo Edo, tra il 1603 e il 1867, in Giappone. Durante questo periodo, nacque un tipo di sushi che utilizzava riso condito con aceto, permettendo una fermentazione più rapida rispetto ai metodi precedenti. Con il passare del tempo, il sushi ha subito delle trasformazioni, adattandosi al taste globale con l’emergere della cultura del take-out.
È importante precisare che non tutte le varianti di sushi sono identiche: il termine “sashimi” si riferisce a fette di pesce crudo servite senza riso. Al contrario, il sushi include una varietà di ingredienti, e il Nigirizushi è considerato la forma tradizionale, costituito da un blocco di riso con pesce o altri ingredienti sopra.
sushi roll: benefici per la salute?
Tra le forme più amate di sushi, gli Uramaki meritano attenzione: questi famosi roll hanno il riso all’esterno e aree avvolte dall’alga nori. Nonostante il sushi sia spesso ritenuto salutare, la verità sui suoi componenti richiede un’analisi più approfondita. La salute benefica del sushi dipende dalla qualità degli ingredienti. Sebbene non sia dannoso come alcuni cibi ultra-processati, opzioni meno sane, come il pesce grasso o il salmone di allevamento, possono rappresentare una scelta discutibile.
Sushi roll (spetteguless.it)
Il sushi, composto da riso, alga e pesce, fornisce un apporto equilibrato di proteine, carboidrati e grassi sani, oltre a omega 3. Inoltre, le alghe offrono calcio, mentre il wasabi e lo zenzero possiedono proprietà antinfiammatorie. Tuttavia, è essenziale non esagerare, poiché il riso è naturalmente ricco di zuccheri e spesso si utilizza una grande quantità di sale attraverso aceto e salsa di soia. L’equilibrio è fondamentale nella scelta e nel consumo del sushi.
