Daniele Persegani, noto cuoco nel panorama della televisione italiana, porta un vento di novità nelle cucine degli italiani con una proposta culinaria che promette di deliziare i palati più esigenti. Il weekend diventa l’occasione perfetta per indulgere in sapori raffinati e genuini, grazie a una ricetta che reinventa un classico della tavola in modo sorprendente: le polpettine. Questa volta, però, l’ingrediente principale subisce una variazione inaspettata che arricchisce il piatto di nuove sfumature di gusto.
le polpette rivisitate da daniele persegani
una ricetta originale per il fine settimana
Seguendo la guida esperta di Daniele Persegani, si scopre come la mortadella possa trasformarsi nel protagonista inaspettato di questo piatto. L’abituale macinato cede il posto a questo salume, conferendo alle polpettine una morbidezza e una sapidità uniche. Accompagnate da una crema di capperi vellutata, queste delizie culinarie rappresentano un incontro perfetto tra dolcezza e intensità, tra familiarità e sorpresa.
ingredienti principe della ricetta
Il segreto di queste polpettine straordinarie risiede nella combinazione di ingredienti sia tradizionali che innovativi:
– Macinato di manzo
– Mortadella
– Uova
– Farina 00
– Formaggio grattugiato
– Prezzemolo
Per la crema si utilizzano:
– Brodo vegetale
– Capperi
– Panna
– Limone
La preparazione inizia con la trasformazione della mortadella in piccoli pezzi grazie a un frullatore. Successivamente, questi vengono amalgamati in una ciotola capiente con il macinato di manzo, il formaggio grattugiato, le uova, la farina, e il prezzemolo tritato, fino a ottenere un impasto omogeneo. Dopo aver formato delle palline di grandezza simile a quella di noci, vengono cotte in brodo bollente per un tempo che varia da 5 a 10 minuti. Il tocco finale è dato dalla crema di capperi, preparata riscaldando in una padella la panna con i capperi tritati e il succo di limone, dove verranno infine immerse le polpettine per assorbire ulteriormente i sapori.
