La versatilità in cucina è una qualità apprezzata da molti, in particolare quando il tempo a disposizione è poco e si vuole comunque offrire un pasto saporito e accattivante. Luca Pappagallo, noto cuoco e food blogger, condivide una ricetta che risponde perfettamente a queste esigenze: gli involtini al forno. Una soluzione pratica e gustosa, ideale per sfruttare gli avanzi e sorprendere i propri ospiti con un piatto semplice ma di effetto.
gli ingredienti per la preparazione
Per la realizzazione di questa ricetta, si necessita di:
– 8 fette di petto di pollo
– 8 fette di prosciutto cotto
– 140 grammi di formaggio a scelta
– 3 rametti di rosmarino
– 3 cucchiai di parmigiano reggiano
– Pangrattato, olio extravergine d’oliva e sale q.b.
procedimento degli involtini al forno
Il procedimento inizia con la preparazione delle fette di petto di pollo, che vanno battute per renderle sottili. Utilizzando carta forno sopra e sotto la carne, e aiutandosi con un batticarne o con il fondo di un bicchiere, si ottiene lo spessore desiderato. Successivamente, si procede con la fase di farcitura: il pollo viene arricchito con prosciutto e formaggio, ma la ricetta offre grande libertà di scelta per il ripieno, incoraggiando l’uso di avanzi come ricotta, verdure o patate. Gli involtini vengono poi avvolti e chiusi nell’apposita carta, senza necessità di utilizzare stuzzicadenti.
Dopo aver riposto gli involtini in frigorifero per circa 30 minuti, si passa alla loro panatura con pangrattato e parmigiano. Si spennellano gli involtini con olio extravergine d’oliva prima di passarli nella panatura. Disposti in una teglia foderata con carta forno e conditi con un altro filo d’olio, sale e rosmarino, vengono infornati a 200 gradi per 20 minuti. Questo passaggio assicurerà la formazione di una crosticina dorata e il formaggio all’interno sarà deliziosamente fuso, realizzando così un secondo piatto eccellente con il minimo sforzo.
Questo piatto rappresenta non solo una soluzione veloce per una cena improvvisata ma anche un modo intelligente di riutilizzare gli avanzi, riducendo gli sprechi alimentari. La capacità di adattare la ricetta a ciò che si ha già in casa ne fa un’opzione particolarmente apprezzata in cucina.
