L’introduzione alle festività carnevalesche si presta perfettamente alla scoperta di tradizioni, allegria e, come non menzionare, ai piaceri della tavola. Il Carnevale, infatti, offre l’opportunità di sperimentare con golosità specifiche, create per deliziare il palato durante questo periodo festivo. Benedetta Rossi, nota per le sue irresistibili ricette, ci regala la sua interpretazione di un dolce classico carnevalesco: le stelle filanti. Seguendo passo dopo passo la sua guida, sarà possibile preparare queste leccornie casalinghe che promettono di conquistare grandi e piccini.
La ricetta delle stelle filanti di Benedetta Rossi
Unendo ingredienti semplici ma essenziali, Benedetta Rossi guidata nella creazione di dolci unici per Carnevale. Inizia con l’unire un uovo ad un cucchiaio di zucchero, uno di olio di semi di girasole, uno di liquore all’anice e la scorza grattugiata di mezzo limone, con l’aggiunta di un pizzico di sale. Questi sono mescolati per formare la base dell’impasto, al quale viene poi aggiunta gradualmente farina 00 fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Dopo aver lasciato riposare l’impasto avvolto nella pellicola per circa mezz’ora, consentendo così che si rassodi e faciliti la successiva stesura, si procede con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile. La pasta viene poi tagliata in strisce larghe un centimetro, che verranno arrotolate attorno a degli stampi per cannoli, sigillando le estremità con dell’albume d’uovo. Il passaggio successivo vede la frittura delle stelle filanti in olio a 170 °C, girandole fino a ottenere un colore dorato uniforme. Dopo aver scolato i dolci su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso, si rimuovono gli stampi e si conclude con una delicata spolverata di zucchero a velo.
La realizzazione di queste goloserie non è solo un veicolo di tradizione, ma anche un momento di condivisione e divertimento, specialmente se coinvolgiamo i più piccoli nel processo creativo. La ricetta proposta da Benedetta Rossi sembra essere la chiave per aggiungere un tocco di dolcezza in più alle festività carnevalesche.
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